郑师傅在白银开饭馆,菜做得好吃,可新客难拉,发出去的传单多半被压在了菜篮底下,钱花了不少,回头客还是那几张老脸。他过年走亲戚听人说起会员系统,开春就来找我,把老客的喜好先记在心上。光靠老面孔,这饭馆能撑几冬?他自己心里也没底,愁得烟都多抽了几根。晚上数钱,他这心里也比从前敞亮。
用熟客拉生客
我们没跟着满街发券,把老客拉进会员,来店扫码攒积分,老客带新客,介绍一个给他记一笔,晚上收摊数钱心里也敞亮。他说这招比在街上喊话有用,做的多是黄河滩地口味的家常菜,来吃的师傅居多,进门熟门熟路,不用多招呼就坐下等开饭了,他都能叫出那电解车间师傅的名字来,热络得很。
一句话叫得动人
三个月盘下来,他比着广告花费算了算,说获客成本降了三成,原来拉个生客要花钱引,现在靠着桌桌传着带,街坊朋友聚餐也都爱往他这桌凑。号码攒了好几百,都躺在系统里能招呼。会员生日、上次吃哪道菜,系统给他记着,尝新菜也优先叫老客,客人被记着怪受用,来得更勤了。新客进门,他也能唤出一声熟络的称呼。
回来得勤了,他能叫出那电解车间师傅的名字,热络得像招呼老伙计。客人满了,他还能在会员群里招呼一声,留个座,老客也觉着受看重。这法子划不划算?他自个儿心里有杆秤,笑得合不拢嘴,连门口那棵花椒树都像精神了些,他把这法子也教给了开馆子的老伙计,日子也越来越有盼头。
发剩的传单
结账时一句您点的酸菜鱼快好了,比啥酒都暖场,那摞发剩的传单如今摞在了库房。他把推送话术让我帮他把了关,别一天到晚轰炸,免得客人嫌烦,反倒砸了招牌。他说,现在做生意要讲把人记在心上,越细越好,越有人情味越好,才能把老主顾留住,不至于白忙活一场。他把老客的喜好记牢,招呼得也热络。
总结
郑师傅这生意越做越有人情味,老客带新客,一顿接一顿,日子也越走越顺,客人也来得更勤了。他把旧传单一摞封了箱,说是留着看自己走过的路,也看看日子怎么慢慢变好的。您要是开饭馆,这套拉客的法子兴许正对您胃口,先把老客拢住,新客自然就跟着来了,生意也就盘活了。您要是开饭馆,也照这样把老客拢住。